梅莉亞莊園位於印尼蘇門答臘島最西北邊的亞齊，也是俗稱的迦佑地區。雖然莊園位於赤道氣候區，但莊園海拔為1,100~1,600公尺，日間高溫多雨，而夜間涼爽舒適，適合咖啡生長與植株體內光合作用與醣類轉運，因此成熟的咖啡漿果甜度能達14%（Brix）以上。梅莉亞莊園為能善用氣候特性，搭設乾燥室，讓咖啡能在此條件下慢速乾燥，而產生飽滿的熱帶水果香氣。
花香、果香、酸值與口感平衡的高質感蜜處理，獻給追求極致平衡感的您~
2023 COE No.5 梅莉亞莊園 蜜處理
蜜處理
將完熟的咖啡果皮去除後，保留約25%的果膠質，在溫室棚內乾燥7日後，再移至曬場進行二次乾燥後以保存GrainPro保存，出貨前去除種皮（Parchment）後再以30Kg GrainPro與麻布袋包裝出貨。
產區：印尼／蘇門答臘島／亞齊
品種：Abyssinia、Typica
海拔：1,300~1,400公尺
等級：G1
香氣：茉莉花、蘋果、葡萄、莓果、櫻桃
酸質：桃子般
口感：茶般