梅莉亞莊園位於印尼蘇門答臘島最西北邊的亞齊，也是俗稱的迦佑地區。雖然莊園位於赤道氣候區，但莊園海拔為1,100~1,600公尺，日間高溫多雨，而夜間涼爽舒適，適合咖啡生長與植株體內光合作用與醣類轉運，因此成熟的咖啡漿果甜度能達14%（Brix）以上。梅莉亞莊園為能善用氣候特性，搭設乾燥室，讓咖啡能在此條件下慢速乾燥，而產生飽滿的熱帶水果香氣。
強烈的熱帶水果香氣與酸質，結合可可般的尾韻與扎實的口感，獻給喜歡風味衝擊的您～
2023 COE No.5 梅莉亞莊園 厭氧日曬
厭氧日曬
以完熟的咖啡果實經清洗後，以氣密桶進行厭氧發酵72小時(pH4)後移至乾燥溫室中乾燥10日，再移至曬場進行二次曝曬，俟完全乾燥後，去除種皮、果膠層後保存，出貨前去除種皮(Parchment)後再以30Kg GrainPro與麻布袋包裝出貨。
經過厭氧發酵的咖啡漿果在乾燥棚室內享受日間高溫所帶來的糖分轉化，使其具有酒香及強烈的熱帶水果香氣，咖啡體如絲綢、牛奶般的滑順。
產區：印尼／蘇門答臘島／亞齊
品種：Abyssinia、Typica
海拔：1,300~1,400公尺
等級：G1
香氣：酒香、熱帶水果、鳳梨、紅心芭樂、葡萄
酸質：金桔、葡萄柚
口感：牛奶般